Bahn Mi med rökt tofu

Snabbpicklade grönsaker1 gurka1 fp strimlade morötter, 250 g2 msk vitvinsvinäger1 msk honung1 krm salt2 surdegsbaguetterTofu2 fp rökt tofu, 460 g2 msk majsstärkelse2 krm salt2 msk neutral oljaChilifärskost1 fp färskost, 150 g1 tsk sambal oelek1 fp koriander, 20 g

0 kr

1. Förbered: Sätt ugnen på 220°. Ta fram en tallrik, stekpanna, en bunke och en liten skål. Ställ fram alla ingredienser innan ni börjar med matlagningen.2. Snabbpicklade grönsaker: Skiva gurka. Blanda gurka med strimlad morot i bunken och massera in vitvinsvinäger, honung och salt. Låt stå några minuter innan servering.3. Baguette: Baka av baguetterna i 10–12 min i ugnen. Skär sedan bröden på längden och dela i 4 delar.4. Skär tofun i ½ cm tunna skivor. Vänd tofuskivorna i majsstärkelse och salt på en tallrik. Hetta upp pannan med neutral olja och stek skivorna på hög värme ca 2 min/sida.5. Chilifärskost: Blanda färskost med sambal oelek i den lilla skålen. Smaka av om du vill ha mer eller mindre hetta.6. Var och en brer nu på chilifärskost i bröden. Lägg i morot, gurka och tofun. Toppa med koriander!