BBQ karré med grillade grönsaker

Grillade grönsaker2 sötpotatisar1 zucchini1 fp majskolvar, 2 st2 msk neutral olja1 tsk salt2 tsk oreganoTzatziki1 minigurka 2 krm salt1 fp matlagningsyoghurt, 2 dl1 vitlöksklyftaBBQ Karré2 msk neutral olja2 fp skivad fläskkarré, ca 600 g 1 fp allround rub, 22 g1 krm salt

0 kr

1. Förbered: Tänd grillen eller starta ugnen på 225° varmluft. Ska du grilla behöver du aluminiumfolie och en ugnsform. Om du inte har möjlighet till det så behöver du en ugnsplåt med bakplåtspapper samt en stekpanna. Ta även fram ett rivjärn, sil och en liten skål.2. Grillade grönsaker: Skär sötpotatis i 2 cm breda klyftor. Skär zucchini i 1 cm tjocka skivor. Dela majskolvarna till fyra bitar. Lägg ut grönsakerna på plåten och blanda med neutral olja, salt och oregano. Stek i mitten av ugnen i ca 25 min.3. Tzatziki: Grovriv minigurka. Lägg gurkan i en sil och salta. Blanda matlagningsyoghurt och pressad vitlök i skålen. Krama ur vätskan från gurkan och tillsätt den i yoghurten. 4. BBQ Karré: Ringla neutral olja över karréskivorna och krydda med ruben och salt. Grilla sedan skivorna alt. stek i stekpanna på medelhög värme i ca 4 min/sida.5. Servera köttet tillsammans med sötpotatisen, de grillade grönsakerna och tzatzikin.