Broccolisoppa med osttoast

Broccolisoppa1 gul lök1 broccoli1 msk olivolja1 vitlöksklyfta7 dl vatten1 msk buljongpulver, alt. 1 tärning1 msk japansk soja1 krm svartpeppar½ tsk majsstärkelse1 fp blandade bönor, 190 g 1 fp crème fraiche, 2 dlOsttoast½ surdegsbaguette1 msk olivolja1 fp riven ost, 50 g ½ fp rödkål/grönkålsmix, 160 g

0 kr

1. Förbered: Sätt ugnen på 225°. Ta fram en stor kastrull, ugnsplåt med bakplåtspapper och stavmixer.2. Broccolisoppa: Hacka gul lök. Skär broccoli till mindre bitar. Hetta upp kastrullen med olivolja och fräs grönsakerna och pressad vitlök på medelhög värme ca 3 min. Tillsätt vatten, buljongpulver (alt. tärning), japansk soja och svartpeppar. Låt småkoka i ca 10 min.3. Osttoast: Skär surdegsbaguette i sneda skivor. Lägg ut brödskivorna på ugnsplåten och toppa skivorna med olivolja och riven ost. Sätt plåten mitt i ugnen i ca 8 min tills dess att osten är smält.4. Broccolisoppa forts.: Tillsätt majsstärkelse, sköljda blandade bönor och crème fraiche i kastrullen. Mixa soppan slät och skummig med stavmixern.5. Fördela rödkål/grönkålsmix i 2 serveringsskålar. Häll på den varma broccolisoppan och servera tillsammans med osttoasten.