Broccolisoppa, syrad linssallad och rostat frö

Broccoli soppa1 l vatten1-2 msk buljongpulver (alt. 1-2 tärningar)2 msk olivolja2 broccoliKryddrostat frö½ fp solroskärnor, 100 g1 tsk paprikapulver1 krm cayennepeppar1 tsk salt½ dl vatten½ msk olivoljaSyrad linssallad1 fp gröna linser, 380 g1 citron½ tsk salt2 msk olivolja1 fp kålmix vitkål/morot, 400 g

0 kr

1. Förbered: Sätt ugnen på 225°. Ta fram en stor kastrull, stavmixer, salladsskål och en ugnsform 15x20 cm.2. Broccolisoppa: Koka upp vatten, buljongpulver och olivolja i kastrullen. Skär broccoli i mindre bitar och buketter (skala stjälkarna). Koka broccolin i ca 5 min tills den är mjuk men inte överkokt. Mixa sedan soppan slät med en stavmixer. Smaka ev. av med lite salt.3. Kryddrostat frö: Blanda solrosfrö, paprikapulver, cayennepeppar, salt, vatten och olivolja i ugnsformen. Sätt formen i ugnen i ca 8-10 min. Rör runt någon gång då och då.4. Syrad linssallad: Häll av och skölj linserna. Blanda linserna, citronsaft, salt, olivolja och kålmix i salladsskålen och blanda runt.5. Toppa soppan med de kryddrostade fröna och servera med salladen vid sidan av.