Citronrisotto med bjärekyckling och mandel

Knaperstekt bjärekyckling2 fp bjärekyckling, ca 700 g1 msk neutral oljaCitronrisotto ½ - 1 dl vatten2 fp citronrisotto, ca 800 g1 fp Valenciamandel, ca 60 g1 fp persilja, 20 g

0 kr

1. Förebered: Ta fram en kastrull och en stekpanna.2. Knaperstekt bjärekyckling: Stek kycklingen i olja med skinnsidan ner tills skinnet är gyllene och krispigt. Vänd och stek tills genomvarm. (Kycklingen är färdiglagad och ska bara bli genomvarm och krispig).3. Citronrisotto: Koka upp ½ dl vatten i kastrullen, vänd ner risotton och koka färdig på låg värme i 2-3 min. Späd ev. med lite mer vatten.4. Hacka Valenciamandlarna grovt och finhacka persilja.5. Tranchera kycklingen. Vänd ner persiljan i risotton. Servera rätten toppad med Valenciamandlar.