Fishcake på gårdsfisk med bakad rödkål och aioli

Rostad potatis och rödkål1 fp potatis, 900 g2 msk neutral olja1 tsk salt1 krm svartpeppar1 bit rödkål, ca 600 g½ fp dill, 10 g½ citron 1 msk olivoljaFishcake½ fp dill, 10 g1 dl ströbröd1 fp fiskfärs, ca 500 g1 ägg1 tsk salt2 tsk sambal olek ½ citron2 msk neutral olja1 äpple1 fp aioli, 220 ml

0 kr

1. Förbered: Sätt ugnen på 200°. Ta fram en ugnsplåt med bakplåtspapper, bunke, stekpanna, en tallrik och liten skål.2. Rostad potatis och rödkål: Lägg ut potatisen (dela om de är stora) på plåten. Tillsätt neutral olja, salt och svartpeppar. Sätt plåten i mitten av ugnen i 15 min. Skiva rödkål i 1 cm tjocka skivor. Ta ut plåten efter 15 min och lägg ut kålen över potatisen. Baka i ytterligare 10-15 min.3. Fishcake: Hacka dill och häll ströbröd i tallriken. Blanda hälften av dillen, fiskfärs, ägg, salt, sambal oelek, skal och saft från en halv citron i bunken och forma färsen till 12 biffar. Vänd biffarna i ströbrödet (valfritt). Hetta upp stekpannan med neutral olja och stek biffarna på medelhög värme i ca 3 min/sida.4. Rostad potatis och rödkål: Skiva äpple i tunna halvmånar. Blanda resten av dillen med saft från en halv citron och olivolja i skålen. Ta ut plåten från ugnen, häll dillvinägretten över potatisen och rödkålen och fördela äppelskivorna över plåten.5. Servera fishcakesen tillsammans potatis- och kålblandningen. Toppa med aioli.