Gazpacho med basilika och surdegspavé

Vitlöksbröd½ fp basilika, 10 g1 vitlöksklyfta3 msk olivolja½ tsk salt½ fp surdegspavé, 2 stGazpacho1 fp körsbärstomater, 250 g1 minigurka1 paprika½ fp basilika, 10 g1 vitlöksklyfta½ tsk sambal oelek1 msk olivolja1 msk vitvinsvinäger1 tsk socker1 fp krossade tomater, 390 g1 tsk salt1 krm svartpeppar1 fp strimlade morötter, 250 g

0 kr

1. Förbered: Sätt ugnen på 225°. Ta fram en ugnsplåt, bakplåtspapper, bunke, stavmixer och skål.2. Vitlöksbröd: Hacka basilikan och blanda hälften av basilkan med pressad vitlök, olivolja och salt i skålen. Dela surdegspavé och lägg ut på plåten, bre ut örtoljan på bröden och grädda i mitten av ugnen i ca 10 min.3. Gazpacho: Halvera körsbärstomater. Skär minigurka och paprika i 2 cm bitar. Mixa samman resten av basilikan, grönsakerna, vitlök, sambal oelek, olivolja, vitvinsvinäger och socker i bunken med stavmixern. Tillsätt krossade tomater, salt och svartpeppar. Mixa slätt.4. Toppa soppan med de strimlade morötterna. Servera med vitlöksbröden.