Gnocchi med chorizo, paprika, tomat och ruccola

Ugnsbakad chorizo1 fp färsk chorizo, 210 g1 paprika1 msk olivolja2 krm saltStekt gnocchi2 msk olivolja1 fp gnocchi, 500 g2 krm saltServering1 fp körsbärstomater, 250 g1 fp ruccola, 65 g

0 kr

1. Förbered: Sätt ugnen på 225° varmluft (gärna grillfunktion). Ta fram en ugnsplåt med bakplåtspapper, traktörpanna och ett fat.2. Ugnsbakad chorizo: Dela chorizon i bitar och skär paprika i klyftor. Lägg ut på plåten, ringla över lite olivolja och tillsätt salt. Sätt plåten högt upp i ugnen i ca 12 min.3. Stekt gnocchi: Hetta upp pannan med olivolja och stek gnocchin med salt på medelhög värme i ca 10 min. Den ska vara frasig och fått fin gyllenbrun färg på utsidan och kännas mjuk på insidan.4. Dela körsbärstomater. Lägg en bädd av ruccola i botten på fatet och toppa med tomaterna, den rostade paprikan och chorizon. Servera tillsammans med gnocchin.