Kycklingbiffar i tomatsås med rostad aubergine

Kycklingbiffar i tomatsås:1 ägg1 ½ msk ströbröd½ msk spiskummin½ tsk salt2 krm svartpeppar½ tsk sambal oelek1 fp kycklingfärs, ca 250 g1 msk olivolja1 fp pastasås basilika, 400 g½ dl vattenRostade grönsaker:1 aubergine1 paprika1 msk olivolja2 krm salt1 krm svartpepparCouscous:1 fp couscous, 125 g

0 kr

1. Förbered: Sätt ugnen på 225°. Ta fram en bunke, traktörpanna med lock och ugnsplåt med bakplåtspapper. 2. Kycklingbiffar i tomatsås: Blanda ägg, ströbröd, spiskummin, salt, svartpeppar och sambal oelek i bunken. Vänd ner kycklingfärs och blanda väl. 3. Rostade grönsaker: Skär aubergine i 1 cm breda skivor. Skär paprika i 4 delar. Lägg grönsakerna på plåten och ringla över olivolja, salt och svartpeppar. Rosta i mitten av ugnen i 15 min.4. Forma till 4 biffar med lätt blöta händer. Hetta upp pannan med olivolja och stek biffarna på medelhög värme i 2 min/sida. Tillsätt pastasås basilika och vatten i pannan. Koka upp och sjud på låg värme under lock i 8 min.5. Koka couscous enligt anvisningarna på förpackningen.6. Servera biffarna i tomatsåsen med couscousen och de rostade grönsakerna.