Kycklingspett med baba ganoush

Couscoussallad1 fp couscous, 250 g1 fp ruccola, 65 g  1 fp körsbärstomater, 200 g 2 msk olivolja1 citron2 krm saltZucchini1 zucchini1 msk olivolja½ tsk salt1 krm cayennepeppar1 fp kycklingspett jalapeno/vitlök, 4 st1 fp baba ganoush, 170 g

0 kr

1. Förbered: Sätt ugnen på 225°. Ta fram en ugnsform 15 x 20 cm, kastrull, stekpanna och serveringsskål. Ställ fram alla ingredienser och ha couscousvattnet kokande innan ni börjar med matlagningen. 2. Koka couscous enligt anvisningarna på förpackningen. 3. Zucchini: Kvarta zucchini och blanda med olivolja, salt och cayennepeppar i formen. Stek i mitten av ugnen i 10 min.4. Kycklingspett: Hetta upp pannan och stek kycklingspett på medelhög värme i ca 8 min runtom (gör couscoussalladen undertiden). 5. Couscoussallad: Grovhacka ruccola, halvera tomater och blanda med couscous, zucchinin, olivolja, skalet och saft från citron och salt i serveringsskålen. 6. Servera kycklingspetten med couscoussalladen och baba ganoush.