Lax på en bädd av grönsaker och pesto

Lax på en bädd av grönsaker1 fp morötter, 300 g1 bakpotatis1 fp laxfilé, ca 300 g½ fp pesto, 100 g½ msk olivolja½ tsk salt1 krm svartpeppar1 fp gräddfil, 3 dl½ fp pesto, 100 g 

0 kr

1. Förbered: Sätt ugnen på 200° varmluft. Ta fram en ugnsplåt och bakplåtspapper.2. Grönsaker: Skala och skär morötter i stavar. Skär bakpotatis i mindre bitar ca 2 cm.3. Lax på en bädd av grönsaker: Lägg ut laxfilé i mitten av plåten och bre ut hälften av peston över laxen. Lägg ut grönsakerna runt om laxen och tillsätt olivolja, salt och svartpeppar och blanda runt. Sätt plåten mitt i ugnen i ca 25 min.4. Servera direkt från plåten tillsammans med gräddfil och resten av peston!