Mezze pasta med broccolipesto och basilika

Pasta3 l vatten3 msk salt1 fp mezze pasta, 500 gBroccolipesto1 broccoli1 ½ dl solroskärnor3 msk olivolja1 vitlöksklyfta1 citron½ fp riven hårdost, 25 g½ fp basilika, 10 g½ tsk salt1 krm svartpepparTopping1 fp körsbärstomater,  250 g½ fp riven hårdost, 25 g½ fp basilika, 10 g

0 kr

1. Förbered: Ta fram en stavmixer, en mixerskål, en stor och en liten kastrull. Koka upp pastavatten i den stora kastrullen och vatten till broccoli i den mindre kastrullen.2. Pasta: Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.3. Broccolipesto: Skala stammen, skär ned broccolin i mindre bitar. Koka i ca 4 min och lyft över i mixerskålen med en sil. Mixa broccolin slät tillsammans med solrosfrö, olivolja, vitlök, finrivet citronskal, citronsaft, hälften av basilikan, hälften av den rivna hårdosten, salt och svartpeppar.4. Halvera körsbärstomater. Blanda peston med den nykokta pastan och rör ner tomaterna, toppa med resten av den färska basilikan och den rivna hårdosten.