Röd curry med linser och limesyrad gurka

1 fp basmatiris, 150 gRöd curry med linser1 fp palsternacka, 500 g1 gul lök 1 paprika2 msk neutral olja½-1 fp röd currypasta, 55-110 g2 krm salt1 fp gröna linser, 380 g 1 fp krossade tomater, 400 g1 fp kokosgrädde, 250 ml1 lime

0 kr

1. Förbered: Ta fram en traktörpanna eller wokpanna, en skål och en kastrull.2. Koka basmatiris enligt anvisningarna på förpackningen.3. Röd curry med linser: Skala och skär palsternacka i slantar. Grovhacka lök och skär paprika i stora bitar. Hetta upp neutral olja i traktör- eller wokpannan. Tillsätt löken, palsternackan, paprikan och fräs i ca 3 min på medelhög värme. Tillsätt röd currypasta, salt och fräs i ytterligare 2 min.4. Röd curry forts: Häll av och skölj linser. Tillsätt linserna, krossade tomater och kokosgrädde i pannan. Vrid ner värmen något och låt curryn småkoka i 10 min.5. Servera currygrytan med riset och klyftad lime.