Rostad paprikasoppa med örtiga vitlöksbröd

Paprika3 röda paprikor2 msk olivoljaSoppa1 gul lök1 msk olivolja1 vitlöksklyfta2 msk tomatpuré ½ msk oregano4 dl vatten1 msk buljongpulver, alt. 1 tärning1 ½ tsk salt1 tsk honung1 tsk sambal oelek1 fp blandade bönor, 190 g Örtiga vitlöksbröd1 fp surdegspavé, 4 st1 fp persilja, 20 g3 msk olivolja1 vitlöksklyfta1 tsk vitvinsvinäger2 krm salt1 krm cayennepepparTillbehör1 fp rostade edamamebönor, 100 g

0 kr

1. Förbered: Sätt ugnen på 225°. Ta fram ugnsform 20 x 30 cm, gryta med lock, stavmixer, ugnsplåt och två skålar.2. Paprika: Kärna ur och skär röda paprikor i mindre bitar. Lägg i formen och ringla över olivolja. Rosta mitt i ugnen i 15 min. 3. Soppa: Strimla gul lök. Hetta upp grytan med olivolja och fräs löken, skalade vitlöksklyftor, tomatpuré och oregano på medelhög värme i 2 min. 4. Tillsätt vatten, buljongpulver (alt. tärning), salt, honung och sambal oelek i grytan och låt allt sjuda under lock på svag värme i ca 8 min. 5. Örtiga vitlöksbröd: Halvera surdegspavé och baka mitt i ugnen i 4 min. Finhacka persilja och blanda med olivolja, pressad vitlöksklyfta, vitvinsvinäger, salt och cayennepeppar i skålen. Pensla bröden med hälften av persiljeoljan direkt när de kommer ut ur ugnen.6. Skölj blandade bönor. Lägg ner dem och den rostade paprikan i soppan och mixa slätt. Servera direkt med bröden och toppa med rostade edamamebönorna och resten av persiljeoljan.