Sallad med kallrökt lax och ricotta

Potatis och morötter1 fp potatis, 450 g1 fp snackmorötter, 200 gSallad1 fp rädisor, 125 g1 fp körsbärstomater, 250 g1 fp salladsmix, 65 gRicottacrème1 fp ricotta, 250 g½ citron2 krm salt1 krm svartpepparVinägrett2 msk olivolja½ citron1 msk honung½ msk dijonsenap2 krm salt1 krm svartpeppar1 fp kallrökt lax, ca 300 g

0 kr

1. Förbered: Ta fram en kastrull, en salladsskål och två mindre skålar. 2. Potatis och morötter: Koka potatis i rikligt med saltat vatten. Skär snackmorötter i 2 cm bitar. Tillsätt morötterna efter 15 min och koka med potatisen i ytterligare 3 min.3. Sallad: Kvarta rädisor och halvera körsbärstomater. Blanda grönsakerna med salladsmix i skålen. 4. Ricottacrème: Blanda ricotta, citronskal och citronsaft, salt och svartpeppar i skålen.5. Vinägrett: Blanda olivolja, citronsaft, honung, dijonsenap, salt och svartpeppar i skålen.6. Sallad forts.: Häll av vattnet från potatisen och morötterna och låt svalna något. Blanda sedan med salladen och vinägretten. Servera salladen tillsammans med kallrökt lax och ricottacrèmen.