Ugnsbakad laxfilé med couscoussallad och tzatziki

Ugnsgrillad laxfilé1 fp laxfilé, ca 300 g½ msk neutral olja½ tsk salt1 krm svarpepparCouscoussallad1 1/4 dl vatten½ msk olivolja½ msk tomatpuré1 msk paprikapulver1 msk buljongpulver (alt 1 tärning)1 fp fullkornscouscous, 125 g1 paprika½ gurka1 rödlök1 fp svarta oliver, 240 gTzatziki½ gurka1 fp lätt crème fraiche LF, 2 dl1 vitlöksklyfta½ tsk salt1 krm svarpeppar

0 kr

1. Förbered: Sätt ugnen på grill 225°, ta dram en ugnsform 15 x 30 cm, en kastrull, en salladsskål och en mindre skål.2. Ugnsgrillad laxfilé: Lägg laxen med skinnsidan ner i ugnsformen, pensla med neutral olja och krydda med salt och svartpeppar. Baka i mitten av ugnen i ca 10 min.3. Couscous sallad: Koka upp vatten, olivolja, tomatpuré, paprikapulver och buljongpulver. Tillaga couscous genom att lägga couscous i botten av salladsskålen. Slå sedan buljongen över couscousen, plasta över och låt stå i 5 min.4. Couscous sallad fortsättning: Skär paprika och en halv gurka i mindre bitar. Halvera och skiva rödlök. Blanda ner grönsakerna och oliver i couscousen.5. Tzatziki: Riv en halv gurka grovt och blanda i den mindre skålen tillsammans med crème fraiche, pressad vitlök, salt och svartpeppar.6. Servera laxen ur formen tillsammans med couscoussalladen och tzatzikin bredvid.