Vegetarisk bolognese med vegofärs

Bolognese1 gul lök1 fp snackmorötter, 200 g½ msk oregano 1 msk olivolja½ fp veganfärs, 175 g1 vitlöksklyfta1 msk tomatpuré1 fp krossade tomater, 390 g½ dl vatten½ msk buljongpulver, alt. ½ tärning½ msk balsamvinäger2 krm salt1 krm svartpeppar1 fp färsk fettucinepasta, 250 g 1 fp riven parmesan, 50 g1 fp salladsmix, 30 g

0 kr

1. Förbered: Ta fram en stor kastrull och traktörpanna.2. Bolognese: Hacka gul lök. Grovriv morötter. Hetta upp pannan med olivolja och fräs veganfärs på hög värme i ca 2 min. Tillsätt grönsakerna, pressad vitlök och tomatpuré på medelhög värme i ca 4–6 min. 3. Tillsätt krossade tomater, vatten, buljongpulver (alt. tärning), balsamvinäger, oregano, salt och svartpeppar. Låt småkoka under lock i ca 15 min, rör om då och då.4. Koka fettucinepasta enligt anvisningarna på förpackningen. 5. Servera den kokta pastan med bolognesen och toppa med riven parmesan och salladen.