Zucchiniplättar med kallrökt lax och pepparrotssås

Zucchiniplättar1 bakpotatis1 zucchini1 tsk salt1 fp riven hårdost, 50 g2 ägg 1 dl vetemjöl2 msk olivolja1 msk smör1 fp salladsmix, 65 g1 fp kallrökt lax, 150 g1 fp dill & pepparrotssås, 220 ml

0 kr

1. Förbered: Ta fram en bunke, sil, rivjärn, stekpanna och en salladsskål.2. Zucchiniplättar: Grovriv potatis och zucchini. Blanda rivet med salt och krama ur vätskan i en sil. Blanda sedan rivet med hårdost, ägg och vetemjöl i bunken. Hetta upp stekpannan med olivolja och smör och klicka ut ca 4 klickar smet åt gången (ca 2 msk/plätt) i pannan och platta till med en stekspade. Stek i omgångar på medelhögvärme ca 3-4 min/sida. Tills de är gyllenbruna.3. Servera zucchiniplättarna med salladsmixen och kallrökt lax. Toppa med dill- & pepparrotssås.