1. Förbered: Ta fram en kastrull, stavmixer, mixerbunke, en skål och ett fat.

2. Jalapenopicklad kålrabbi: Koka upp vatten, socker och ättika i kastrullen. Skala och tärna kålrabbi. Skiva jalapeno. Tillsätt kålrabbi och jalapenon i lagen (om lagen är varm eller ljummen så går det snabbare att pickla). Låt stå medan du fortsätter med de andra stegen.

3. Koriandermajjo: Tillsätt ägg, limesaft, salt, neutral olja och hackad koriander (spara lite blad till garnering) i bunken. Sätt ner mixerstaven i botten av bunken och mixa på full effekt samtidigt som du långsamt rör mixerstaven uppåt. Mixa till en tjock kräm.

4. Tillbehör: Tärna gurka och lägg i skålen. Bryt loss bladen från gemsalladen och lägg på fatet.

5. Tacofärs: Hetta upp pannan med neutral olja. Stek färsen på hög värme ca 3-5 min. Tillsätt tacokrydda och ev. lite salt och stek ytterligare 1 min.

6. Servera tacofärsen i salladsbladen. Toppa med den picklade kålrabbin, gurkan och koriandermajjo.

Tips och tricks!